Erilaiset vartaat satay- (ja sen tapaisilla) kastikkeilla höystettynä ovat yksi herkkuruoistani. Tässä yksi väännös Sukulan reseptistä. Varrasherkkuja on blogissani tehty ennenkin mm. possusta, ja tutusta naudanlihasta. Ihmettelen tässä vain, missä luuraavat kanavartaat, niitäkin on vuoden sisällä tehty ainakin pariin otteeseen, mutta lienen unohtanut kirjata tapahtuman.

Tarvitaan:

800g naudan ulkofileetä

suolaa, valkopippuria

Kastike

1 dl suolapähkinöitä

½ -1 dl tahinia

2 salottisipulia

1-2 dl rypsiöljyä

½ dl vähäsuolaista soijakastiketta

1 punainen chili

1 tl kuivattua inkivääriä

Viipaloi naudanliha ohuiksi viipaleiksi. Mausta suolalla ja pippurilla ja paista nopeasti pannulla. Silppua sipulit, halkaise chili, poista siemenet ja hienonna. Freesaa chiliä ja sipulia miedolla lämmöllä öljyssä. Laita kastikeainekset tehosekoittimeen ja pyöräytä tasaiseksi tahnaksi. Pyörittele lihaviipaleet kastikkeessa ja työnnä tiiviisti vartaisiin. Jos käytät puisia tikkuja, muista lietaa tikut hyvin. Laita vatraat öljytylle uunipellille tai -vuokaan ja grillaa kuumassa uunissa, vastuksen alla noin 8 minuuttia