Kala oli torilla melkein kympin kalliimpaa, kuin kookaupassa. Onneksi käytiin torilla ensin ja ostettiin se kalliimpi kala, sillä se oli juuri niin tuoretta, kuin kuluukin olla. Nyt en tietenkään tiedä, millaista se kaupan kuha olisi ollut, mutta syödessä tuli niin hyvä mieli, ettei hintaero harmittanut yhtään. Resepti on Viini -lehdestä.

½ puskaa basilikaa

50g pinjansiemeneiä

1 tl hunajasinappia

puolikkaan sitruunan mehu

sitruunan kuori raastettuna

¼ dl oliiviöljyä

kuhafileitä

suolaa ja mustapippuria

Laita basilika, pinjansiemenet, sinappi, sitruunan mehu ja kuori tehosekoittimeen ja jauha tahnaksi. Lisää oliiviöljy ohuena nauhana tahnan joukkoon tehosekoittimen pyöriessä. Mausta kuhafileet suolalla ja pippurilla ja levitä sitruunatahna fileiden päälle. Näillä ainesmäärillä tahna riittää neljälle fileelle. Siirrä kalat leivinpaperin päälle uunipellille ja paista 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

Yrttiöljy

1 ruukku lehtipersiljaa

1 nippu tilliä

1 rkl limen mehua

1 dl oliiviöljyä

suolaa

Soseuta yrttiöljyn ainekset tasaiseksi tehosekoittimessa. Tarjoile sitruunakuhan ja vihreän salaatin kanssa.