Minulle käy usein niin, että sekoittelen marinadeja jääkaapin ovi auki. Otan pulloa purkin perään kaapista ja lorauttelen kulhoon vähän mitä käteen sattuu osumaan ja laitan putelin takaisin kaappiin. Siisti, mutta harmillinen tapa, sikäli mikäli maustekastike sattuu onnistumaan niin kivasti, että sen haluaisi toistaa. Nyt laitoin purnukat riviin tiskipöydälle, että saattin edes summittainen ohje talteen ja se kannattikin tällä kertaa, marinadista tuli mainio.

4 broilerin ohutta fileeleikettä

2 avokadoa

1 verigreippi

sekoitus vihreitä salaatteja

Marinadi

½ dl Thai sweet chili + caffir lime -maustekastiketta

1 tl punaista chilimurskaa purkista

½ dl Ketjap manis -soijakastiketta

½ dl seesamöljyä

1 sitruunan mehu

2 rkl tummaa siirappia

1 tl inkiväärijauhetta

1 tl kanelia

1 tl korianterinsiemeniä, jauhettuna

½ tl öljyä

Paista lihat kypsiksi, jäähdytä ja viipaloi sopivan kokoisiksi paloiksi. Sekoita marinadin ainekset, lisää broilerpalat marinadiin ja anna marinoitua useampi tunti.

Pese ja revi salaatti lautasille. Halkaise avokadot, poista kivi ja viipaloi hedelmäliha. Kuori greippi terävällä veitsellä, poista myös hedelmälohkojen ympärillä olevat kalvot. Asettele salaatin ainekset lautasille. Paahda pinjansiemenet kuivalla pannulla ja ripottele niitä annosten päälle.