Lohiprojekti on siis niin menneen talven juttuja, että en melkein edes muista sitä aikaa, kun pelkkä lämpimän lohen haju aiheutti pahoinvointia. Jokin itsesuojeluvaisto minua edelleen kuitenkin kehoittaa suosimaan norjalaista lohta, sillä siitä ei lähde kypsennettäessä niin voimakasta lemua, kuin kotimaisesta. Ehkä tämä hajuongelma on niitä selittämättömiä korvienvälin juttuja, mutta pidättäydyn silti norjalaisessa jo senkin vuoksi, että Siiviläsuu syö kalaa usein ja haluan häneen kertyvän mahdollisimman olemattomia dioksiinimääriä.

Tarvitset:

lohifileetä

nippu basilikaa

1 lime

suolaa

lehtisalaattia

basilikavinegrettiä

Leikkaa lohi annospaloiksi. Viillä lihan ja nahan väliin tasku ja tunge sinne basilikaa. Purista limen mehu ja raasta kuori lohipalojen pälle. Mausta suolalla ja anna maustua pari tuntia. Grillaa lohi nahkapuoli alaspäin. Käännä paloja sen verran, että pintakin saa kauniin värin. Tarjoa vihreän salaatin ja basilikavinegretin kera.