Tämän tyyppinen salaatti on houkutellut minua pitkään jonkin kesäisen, ikivanhan maku-lehden kannessa. Nyt salaatti tuli kokeiluun ja totesin, että fetajuusto ja makea vesimeloni sopivat todella hyvin yhteen.

 ½-1 kg vesimelonia

200g fetajuustoa

1 punasipuli

eri salaatteja (rucola, pinaatti, punamangoldi)

oliiviöljyä

mustapippuria

tuoretta basilikaa

Poista vesimelonista kuori ja viipaloi se kolmionmuotoisiksi paloiksi. Leikkaa myös fetajuusto kolmioiksi. Kuori sipuli ja viipaloi se aivan ohuiksi viipaleiksi. Levitä salaattisekoitusta tarjoiluastiaan ja asettele meloni- ja juuustonpalat sekä sipuli salaattipedille. Pirskottele päälle öljyä ja rouhi mustapippuria maun mukaan. Koristele salaatti runsaasti tuoreella basilikalla.