Tämä oli tosi raikas salaatti ja sopii grillikauteen loistavasti. Minä "grillaisin" ihan vaan sisäkeittiössä parilapannulla sillä seurauksella, että palohälyttimet raikasivat ja Erityisalojen Asiantuntija kiipeili katonrajassa kiroillen ja ihmetellen miten hankaliksi palohälytinten sulkeminen on tehty. Palohälytinten suunnittelussa on selvästi vielä tekemistä. Onneksi kotioloissa on harvemmin sprinklereitä.

Vihreää tankoparsaa

3 rkl pinjansiemeniä

mansikoita

25g voita

limen mehu

suolaa

erilaisia salaatteja

Basilikavinegretti

10 basilikanlehteä

limen kuori

1 rkl siiderietikkaa

2 tl juoksevaa hunajaa

oliiviöljyä

Hienonna basilka, raasta lime ja sekoita vinegretin ainekset keskenään.

Paahda pinjansiemenet kuumalla kuivalla pannulla, kunnes ne saavat hieman väriä. Siirrä siemenet syrjään. Huuhtele parsat ja leikaa niistä kannat. Parsat voi halutessaan kuoria. Parsa kuoritaan nupusta tyveen päin, leikkuulautaa vasten.

Sulata voi ja lisää limen mehu voihin. Sivele parsat voiseoksella ja grillaa pari minuuttia per puoli, jätä parsa napakaksi. Mausta suolalla.

Huuhtele salaatit, revi ne käsin ja laita ne tarjoiluastiaan. Sekoita vinegretti salaatin joukkoon ja lisää mansikat ja parsat salaattiin. Ripottele päälle pinjansiemeniä.