Ruokaa on mukava syödä tikunnokasta. Olin liotellut taas liian vähän tikkuja, tai sitten lihaa vain oli reippaammin. Vartaat tulivat jälleen tupaten täyteen.

500g Naudan ulkofileetä

puisia varrastikkuja

Marinadi

½ dl soijakastiketta

1 rkl palmusokeria

1 rkl seesamiöljyä

1 tl fenkolinsiemeniä

1 tl korianterinsiemeniä

1 tl chilijauhetta

Sataykastike

2 rkl rypsiöljyä

1 sipuli

1 ½ dl maapähkinävoita

2 rkl soijakastiketta

1 dl kookoskermaa

1 dl makeaa chilikastiketta

Liota varrastikkuja vedessä vähintään puoli tuntia. Leikkaa liha pitkiksi suikaleiksi ja pujota tikkuihin.

Hienonna korianterin ja fenkolin siemenet huhmareessa. Sekoita marinadin ainekset ja kaada kastike vartaiden päälle astiaan. Peitä astia kelmulla ja anna marinoitua vähintään 4 tuntia.

Tee sataykastike: Kuori ja pilko sipuli mahdollsimman hienoksi silpuksi. Kuumenna öljy ja kuullota sipulisilppua kunnes se pehmenee. Lisää maapähkinälevite, soija, kookoskerma ja chilikastike. Kuumenna kastike ja anna pulpahtaa pari kertaa. Jätä kastike jäähtymään.

Paista vartaita grillivastuksen alla 5-10 minuuttia tai pitempään, jos vartaat ovat paksuja. Tarjoa vartaat sataykastikkeen ja salaatin (tai riisin) kanssa.