Puoliskoni täyttäessä vuosia siirtyi päätäntävälta viikonlopun jälkiruoasta hänelle. Kysymättäkin tiesin, mitä hän tulisi tilaamaan. Olin jo valmiiksi hankkinut tarveaineet kaappiin odottelemaan ja taas tehtiin tiiliskiven painoista suklaakakkua, kakkua jonka ottaisin mukaani autiolle saarelle, jos sellainen valinta tulisi tehtäväkseni.

Tällä annoksella täyttyy pieni vuoka. Normaalikokoiseen, halkaisijaltaan n. 23Cm vuokaan tarvitaan kaksinkertainen annos.

215g voita

215g tummaa suklaata

4 kananmunaa

1 dl sokeria

1 ½ dl kuohukermaa

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Voitele irtoreunavuoka. Mittaa voi, suklaa ja kerma kulhoon ja sulata ainekset vesihauteessa. Kaada sokeri suklaaseokseen koko ajan sekoittaen, kunnes sokeri on sulanut. Sekoita isossa kulhossa munat juuri ja juuri sekaisin. Lisää suklaaseon munien joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan ja kypsennä 40 minuuttia. Anna jäähtyä vuoassa ritilän päällä ja kumoa vasta hyvin jäähtyneenä. Peittele kakku hyvin kelmulla ja anna vetäytyä jääkaapissa yön yli.

Kakun voi kuorruttaa suklaalla, mutta mielestäni riittää, kun pinnalle ripottelee kaakaojauhetta. Tarjoile kakku kerma-mascarponevaahdon ja marjojen kanssa. Hyvä marjakastike syntyy, kun puserrat pehmeitä vadelmia tai viinimarjoja siivilän läpi. Syntyneen soseen voi makeuttaa sokerilla tai maustaa sopivalla liköörillä.