Tänään testasin kahta tuotetta, Silken tofua ja agavesiirappia, jotka molemmat olivat minulle entuudestaan aivan uppo-outoja. Appelsiineja ja hunajaa -blogi johdatti minut näiden lähes täydellisten dieettituotteiden jäljille. Silken tofu on tosi kevyttä ja sisältää hyvin vähän rasvaa ja hiilihydraatteja. Agavesiirapissa puolestaan on tavallista- ja hedelmäsokeria alhaisempi glykeeminen indeksi ja se on todella makeaa, eli sitä tarvitaan tositosipaljon vähemmän kuin normaalia sokeria.

Juustokakkuohje on myös nyysitty Appelsiineja ja hunajaa -blogista, tosin tein siihen joitakin muutoksia karpimpaan suuntaan. Keksit korvasin mantelirouheella ja maissintärkkelyksen kananmunilla, kun en muutakaan hyydyttäjää siihen sitten keksinyt.

1 Paketti Silken tofua

Loraus agavesiirappia

0,6 dl limen mehua ja raastettu kuori

3,5 dl kookosmaitoa

2 kananmunaa

manteli- ja saksanpähkinärouhetta, niin että pohja peittyy.

Ripottele manteli- ja pähkinärouhe vuoan pohjalle. Hienonna tofu tehosekoittimessa, lisää limen mehu ja raastettu kuori, sekä kookosmaito, agavesiirappi ja kananmunat. Anna koneen käydä, kunnes massa on aivan sileää ja täysin sekoittunutta. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa makeutta.

Kaada massa vuokaan. Minulle kävi niin, että lorauttelin seoksen vähän liian reippaasti ja pähkinärouhe sekoittui taikinaan. Jäi niitä rouheita pohjallekin, mutta tässä kohtaa olisi pitänyt vähän hidastaa tahtia.

Laitoin vuoan uuniin 175 asteeseen ja paistoin, kunnes juustokakku oli hyytynyt. Tähän meni noin tunteroinen ja puolivälissä peittelin kakun pinnan leivinpaperilla, ettei päässyt ruskistumaan.