4 munaa

2 dl kermaa

12 kirsikkatomaattia

2 salottisipulia

puntti ruohosipulia

100g manchegojuustoa

kourallinen oliiveja

suolaa, valkopippuria

Pane uuni lämpenemään 140 asteeseen. Riko munat, lisää kerma ja mausteet ja sekoita. Suikaloi sipuli ja kuullota pannulla. Asettele voideltuun uunivuokaan sipulit, puolitetut kirsikkatomaatit ja pilkotut oliivit. Kaada muna-kermaseos päälle, lisää juustokuutiot ja ruohosipuli. Laita vuoka uuniin ja nosta uunin läpötilaa 250 asteeseen. Paista kunnes munamassa on hyytynyt, jonka jälkeen ruskista pintaa hieman ylälämmöllä, painotus sanalla hieman. (Tässä vaiheessa ei kannata lähteä selvittelemään taaperon aiheuttamaa kaaosta. Kuten kuvasta näkyy, tortilla ruskistuu aika nopeasti)