Vastoin kaikkia sääntöjä, tein kiireessä currytahnaa tehosekoittimessa. Siitäpä ei hyvä heilunut, vaan jouduin jälkeenpäin musertamaan pippureita huhmareessa. Jos vielä antaudun tehosekoittimen houkutuksiin, täytyy jauhaa pippurit ja muut kovat mausteet ensin maustemyllyssä tai käyttää valmiiksi jauhettuja juttuja. Omaa sovellusta oli myöskin käyttää tahnaan korianterin lehtiä ja varsia, sillä lähikaupan korianteriruukuissa kasvavat juuret ovat liian hentoisia tähän tarkoitukseen.

Jokainen thaimaalainen currytahna valmistetaan lähes saman kaavan mukaan, aloittaen kovimmasta aineksesta ja lisäten mausteita yksi kerralaan joukkoon. Currytahnan valmistuksesta löytyy muutama juttu kohdasta Oranssi currytahna

7 suurta punaista chiliä kuivattuina

1 tl merisuolaa

1 salottisipuli, silputtuna

1 valkosipuli, silputtuna

2 rkl galangajuurta, hienonnettuna ja paahdettuna

4 sitruunaruohon vartta, hienonnettuna ja paahdettuna

1 puska korianteria (tässä kohtaa olisi pitänyt käyttää 2 rkl korianterin juurta hienoksi hakattuna)

1 rkl valkopippureita

1 rkl korianterin siemeniä, paahdettuna

1 rkl kuminan siemeniä, paahdettuna

8 kokonaista kardemummaa, paahdettuna. Kardemumma kuoritaan ja siemenet käytetään

1 pieni muskottipähkinä, paahdettuna. Paahdetaan, rikotaan kuori ja sisus käytetään

1/2 tl kanelia

8 neilikkaa paahdettuna

1 rkl katkaraputahnaa