Olen pitempään jo haaveillut tryffelipastasta, mutta kilohinta on niin suolainen, etten viitsi kotihoidontuella elellessäni edes harkita. Stockan tryffelihyllyltä löytyi kuitenkin suht huokea tuote, tatti-tryffeli -kastike ja päätin kokeilla sitä. Purkin mukana tullut käyttöohje ei aivan ensilukemalla auennut. Ohjeessa kehoitettiin mm. käyttämään tucrepastaa. Sellaisesta pastasta en ollut koskaan kuullutkaan ja ostin tatilla maustettua tagliatelleä. Vielä kotona ihmettelin tucrepastan salaisuutta ja kuukeloin sanan. "Tarkoititko tuorepasta?" kysyi kuukeli. Minä tarkoitin kyllä tucrepastaa, mutta Eugenio Brezzi olikin tarkoittanut tuorepastaa.

Keitin tatilla maustetun pastan. Laitoin tatti-tryffelikastikkeen, kerman, vähän suolaa ja mustapippuria kattilaan ja annoin muutaman kerran pulpahdella kiehumispisteessä. Raavin pasta-aanosten päälle parmesania ja sitten vain nautittiin. Tätä kannatti kokeilla. Kuva ei anna oikeutta herkulle, sillä otan yleensä vähintään 10 otosta ennen kuin yksi onnistuu. Tällä kerralla en malttanut.