Marinadi

4 valkosipulinkynttä, pilkottuna

1 rkl inkivääriä, hienoksi hakattuna

1 dl tuoretta korianteria, (juuret, varret ja lehdet) silputtuna

1/2 dl rypsiöljyä

400g naudan ulkofileetä, ohuina viipaleina

nuudeleita

1 punainen makea paprika

1-2 dl pavun ituja

limen mehu

punaista chiliä hienonnettuna

1 rkl kalakastiketta

2 rkl vaaleaa siirappia

1-2 dl korianterin lehtiä

öljyä vokkaamiseen

Sekoita marinadin ainekset ja laita lihaviipaleet marinoitumaan pariksi tunniksi. Lyhyemmälläkin marinoinnilla tulee maukasta, todettiin eilen, kun unohdin laittaa lihat marinoitumaan ennen kuin nälkä yllätti.

Valmista nuudelit ohjeen mukaan. Minä lorauta nuudeleille aina hieman seesamöljyä, etteivät ne takerru klimpiksi.

Kuumenna öljyä pannulla ja vokkaa lihat nopeasti kahdessa osassa. Poista lihat vokista, lisää öljyä ja kuumenna vokkipannu uudestaan. Laita chili pannulle ja paista hetki. Lisää paprika ja vokkaa pari minuuttia. Laita lihat takaisin pannuun, lisää nuudelit ja idut. Sekoittele ainekset keskenään ja mausta kalakastikkeella, limen mehulla ja siirapilla. Lopuksi ripottele korianterin lehdet vokkiin. Mausta tarvittaessa vielä suolalla ja valkopippurilla.