Kirjoitin aiheesta jo aikaisemmin, mutta laitan tähän reseptin vielä lyhykäisyydessään, ihan jo niitäkin herkkusuita varten, jotka kehuivat rapuja parhaaksi ikinä. Alunperin resepti on nyysitty Hyttysellinen timjamia -keittiöstä, kiitokset blogin keittiöpäällikölle.

Marinadi

½ dl omenamehua

2 rkl sokeria

kanelitanko

3 tähtianista

1 dl valkoviiniä

2 tl konjakkia

Keitä sokeria, kanelitankoa ja tähtianiksia omenamehussa noin 10 minuutin ajan. Lisää valkoviini ja konjakki. Laita sulatetut katkaravut kaksinkertaiseen muovipussiin ja kaada marinadi päälle. Minä laitoin tähtianikset mukaan pussiin ja ravuissa olikin mukava häivähdys aniksen makua. Ravut saavat marinoitua yön yli.

Ravut pujoitetaan varrastikkuihin, eli mahdollisimman tukeviin, alkupäästä karsittuihin rosmariinin oksiin. Laitoin loput rapuset tavallisiin varrastikkuihin, joiden päät koristelin rosmariinitupsuilla.

Vartaat paistetaan parilalla (tai uunissa grillivastuksen alla) kunnes ravut ovat vaaleanpunaisia ja kypsiä. Tarjoa ravut paahdetun valkosipuli-smetanadipin kanssa.