Lunta tulvillaan

on raikas talvisää,

ei liinakkommekaan,

nyt enää talliin jää.

Kakkupohja:

120g valkoista suklaata

2 ½ dl kermaa

100 g voita

2 dl sokeria

3 munaa

3 ¼ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

Kuorrutus ja täyte:

n. 3dl Sitruunatahnaa

n. 5 dl tomusokeria

300g suolaamatonta voita

Kakkupohja paistuu parhaiten kahdessa kakkuvuoassa (halkaisija n. 23cm). Vuoraa vuoat leivinpaperilla. Kuumenna uuni 180 asteeseen.

Kuumenna kerma kiehuvaksi ja lisää kerman joukoon paloiteltu valkosuklaa. Sekoita tasaiseksi. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi, lisää kananmunat joukkoon yksitellen välillä hyvin vatkaten. Sekoita jauhot ja leivinjauhe ja kaada jauhoseos ja suklaa taikinan joukkoon. Sekoita tasaiseksi nopeasti. Jaa taikina kakkuvuokiin ja paista unin keskiosassa n. 20 minuuttia. Anna kakkupohjien jäähtyä ennen kumoamista. Kun kakkupohjat ovat täysin jäähtyneet poista leivinpaperit ja halkaise pohjat kahteen osaan. Levitä kolmelle kakkupohjalle ohut kerros sitruunatahnaa.

Tee täyte: Vaahdota voi ja tomusokeri, lisää joukkoon 2-2 ½ dl sitruunatahnaa. Maistele ja lisää tomusokeria tarvittaessa. Minun makuuni täyte oli aika äkkimakeaa, joten roiskaisin joukkoon sitruunamehua. Levitä vajaa ¼ täytteestä yhden kakkupohjan pääle. Nosta täytteen päälle toinen kakkupohja sitruunatahnalla sivelty puoli ylöspäin. Levitä täytettä sitruunatahnan päälle. Toista kerrokset. Levitä kakun päälle vielä ohut kerros sitruunatahnaa ja kuorruta täytteellä. Haarukalla levittäen tulee hauska epätasainen pinta. Vie kakku viileään.

Tee kuusimetsä: Sulata valkosuklaata ja valuttele muovikalvon päälle pieniä suklaakuusia. Minulla oli apuna tavallinen tiskattu muovitasku. Valutin paksuhkon raidan suklaata muoville, josta siveltimellä erottelin oksat. Anna kuusien kovettua jääkaapissa vähintää tunnin ajan, irroita kuviot varovasti ja paina voikuorrutukseen pystyyn. Kuuset läsähtävät helposti, joten koristelu kannattaa tehdä nopeasti. Tupsauttele tomusokeria kuusimetsän päälle.