Muutama kylmä kastike illanistujaisiin.

MOJO PICON Punainen kastike ryppyperunoille

2 punaista paprikaa

1 punainen chili

2 paahdettua leipäviipaletta

2 valkosipulinkynttä

½ dl oliiviöljyä

½ dl viinietikkaa

2 tl sokeria

1 tl suolaa

½ tl juustokuminaa

MOJO VERDE Vihreä kastike lampaalle

2 vihreää paprikaa

1 ruukku minttua

rosmariinia pari lehvää

2 paahdettua leipäviipaletta

2 valkosipulinkynttä

½ dl oliiviöljyä

½ dl viinietikkaa

2 tl sokeria

1 tl suolaa

½ tl juustokuminaa

¼ tl mustapippuria

Molemmat kastikkeet tehdään samalla kaavalla. Paprikoista ja chilistä poistetaan siemenet, jonka jälkeen ainekset sekoitetaan tahnaksi tehosekoittimella.