Egoni pönkittyi, kun lemon curdin valmistus meni kerralla putkeen. Täynnä onnistumisen uskoa kävin sitten chili-valkosipulimajoneesin tekoon. Lemon curdin jälkeen se olikin helppoa kuin heinänteko. Tosin enpä ole koskaan heinäpellolla ollut, joten se siitä viisaudesta. Ohje on aiolin perusohje, johon lisäsin chiliä. 

2 kananmunankeltuaista

3 valkosipulinkynttä, murskattuina

4 tl sitruunanmehua

2 ½ dl oliiviöljyä

1 punainen chili, paahdettuna ja silputtu

suolaa

Paahdoin chilin, poistin siemenet ja hakkasin pieneksi. Erottelin huoneenlämpöiset keltuaiset, joiden joukkoon lisäsin valkosipulimurskeen ja 2 teelusikallista sitruunamehua. Vatkasin seoksen tasaiseksi. Lisäsin seokseen oliiviöljyä teelusikallinen kerrallaan, koko ajan vatkaten. Maustoin aiolin chilillä, sitruunamehulla ja suolanripauksella.