Kakut mielessä siintäen tein Polkkapossun ohjeella lemon curdia, eli sitruunatahnaa. Lääpsäisin tahnaa heti ensimmäisenä käteen osuneelle leipäpalalle ja toiselle ja kolmannelle.... Täytyy loppuviikosta tehdä toinen satsi.

Ohje oli tällainen:

3 keltuaista
vajaa dl sokeria
1½ sitruunan raastettu kuori
½ sitruunan mehu


Sekoita keltuaiset ja sokeri. Kypsennä hiljalleen vesihauteessa vatkaten, kunnes seos muuttuu vaalean samettiseksi ja kuohkeaksi (Njam Njam). Keltuainen kypsyy n. 70 asteessa, joten ole varovainen, ettet päästä seosta kokkeliksi. Lisää sitruunan kuori sekä mehu hiljaa sekoitellen. Laita sitruunatahna-astia altaaseen, jonka pohjalla on kylmää vettä ja jäähdytä pikaisesti.