Meillä ei syödä pottua eikä riisiä, Siiviläsuuta lukuunottamatta, vaan yritän keksiä ja keräillä erilaisia kasvislisäkkeitä tilalle. Tällä kertaa valmistin fenkolia vadelmasiirapilla glaseeratun ankanrinnan seuraksi.

Artisokka-fenkolihöystö kahdelle

1 iso fenkoli

purjon valkoinen osa

pari valkosipulinkynttä

oliiviöljyä

voita

½ dl valkoviiniä

½ dl kermaa

½ purkkia artisokan sydämiä

suolaa

mustapippuria

persiljaa

Viipaloi purjo, fenkoli ja valkosipuli. Kuullota fenkolia ja valkosipulia voi-öljyseoksessa, lisää purjo ja jatka kuullottamista. Vähennä lämpöä, lisää valkoviini ja kerma. Hauduta höystöä viitisen minuuttia. Valuta artisokansydämet ja puolita ne, lisää pannuun. Mausta höystö suolalla, pippurilla ja hienonnetulla persiljalla.