Aura-etanat neljälle

1 prk (24 kpl) etanoita

1-2 valkosipulin kynttä

½ rkl voita

2 dl valkoviiniä

1 rkl konjakkia

150 g voita

75 g Auraa

1 rkl sitruunamahua

2 rkl hienonnettua persiljaa

mustapippuria

tilkka konjakkia

Kaada etanat siivilään, huuhtele kylmällä vedellä ja valuta. Hienonna valkosipuli ja kuullota nopeasti voissa. Lisää valutetut etanat, konjakki ja viini. Keitä kunnolla, kunnes viini on lähes haihtunut. Sekoita voi, aura, sitruunamehu ja persilja tahnaksi ja mausta pippurilla.

Laita etanapannun koloin pikkutilkka konjakkia ja lisää joka koloon yksi viinissä keitetty etana. Täytä kolot voi-auratahnalla. Nosta etanapannut 250 asteiseen uuniin, kunnes täyte alkaa kiehua. Tarjoa rapeakuorisen leivän tai patongin kanssa.