Ihanaa "syödä kuormasta"!

Laitoin kalkkunan rintafileen eilen marinoitumaan ja tänään vähän käätelen sitä... ja maistelen.

Meidän perheessä marinoitu kalkkuna on ollut varsinaisesti joulunodotuksen ruoka. Tänäkin vuonna kalkkuna marinoituu itsenäisyyspäiväksi. Joskus on vietty ihanaa joulua ihan kahdestaan ja silloin tällaista on ollut meillä joulupöydässä kinkun tilalla.  

Kalkkuna säilyy hyvin marinadissaan ja jämiä voi veistellä leivänpäälle tai siitä voi tehdä salaatteja tai kalkkunarullia erilaisilla täytteillä.

Marinoitu kalkkuna

noin 1kg kalkkunan rintafileetä

2 rkl oliiviöljyä

Marinadi

1 ½ hunajaomenaviinietikkaa

1 dl valkoviiniä

1 dl vähäsuolaista soijakastiketta

2 rkl hunajaa

valkosipulia viipaloituna

1 sipuli viipaloituna

Hiero kalkkunanpalaan öljyä ja kypsennä 175 asteessa tunteroinen tai kunnes lihamittarin lämpötila on 75 astetta. Sekoita mausteliemi ja pane kypsä liha jääkaappiin marinoitumaan ainakin vuorokaudeksi. Lihaa on hyvä käännellä välillä. Siivilöi marinadi.

Kalkkunan voi tarjota pääruokana esim. mustatorvisienirisoton kanssa. Maustelientä voi halutessaan valella kastikkeeksi lihalle.