Kylmäsavutofusalaatti kahdelle

270g kylmäsavutofua

70g vuonankaalia

muutama kourallinen ituja

2 kourallista miniluumutomaatteja

2-3 rkl pinjansiemeniä (paahdettuina)

muutama lehti tuoretta basilikaa

parmesaanilastuja

oliiviöljyä

balsamiviikietikkaa

Kuutioin tofun ja ruskistin pannulla, vähän liikaakin. Puolitin minitomaatit ja sekoitin keskenään salaattiaineet. Päälle ripottelin pinjansimeniä ja tuoretta basilikasilppua. Ihan viimeiseksi pirskottelin salaatin päälle oliiviöljyä ja balsamiviinietikkaa. Vasta kun pahin nälkä oli hotkittu pois, hoksasin, etten ollut paahtanut pinjansiemeniä, mutta hyvin ne maistuivat raakoinakin. Parmesaanikin olisi salaatin päällä maistunut, mutta joskus joutuu joustamaan.