Aikaisemmin minulla on ollut periaate, että kuutena päivänä viikossa syödään järkevästi ja yhtenä päivänä voi herkutetella. Joulun odotus tuntuu kääntäneen tämän periaatteen päälaelleen. Tänään sunnuntaina siis kevennetään ja huomenna saadaan taas farkut jalkaan ja voidaan hyvillä mielin jatkaa jouluvalmisteluita.

Kanasalaatti kahdelle 

2 broilerin rintafileetä

1 avocado

1 verigreippi

vihreää salaattia esim. rucola, tammenlehti, lollo rosso

Marinadi

½ dl soijakastiketta

¼ dl seesamiöljyä

1 rkl hunajaa

1 tl korianterin siemeniä jauhettuna

1 tl fenkolin siemeniä jauhettuna

1 tl kuivattua chiliä jauhettuna

2 valkosipulin kynttä murskattuna

seesaminsiemeniä

Sekoita marinadin ainekset keskenään. Leikkaan broilerin rintafileet ohuiksi siivuiksi ja marinoi 4-6 tuntia.

Vokkaa marinoidut broilerinpalat, lisää lopuksi pari ruokalusikallista seesaminsiemeniä ja anna siementen saada hieman väriä. Pese, kuivaa ja revi salaatti ja asettele lautasille. Halkaise avocao, poista kivi ja leikkaa viipaleiksi. Fileoi greippi terävällä veitsellä kalvottomaksi. Purista jäljelle jäävistä perkuujätteistä mehut salaattien ja avocadoviipaleiden päälle. Asettele broileri, avocadot ja greipit salaatin päälle ja tarjoile heti.