Tämän reseptin olen poiminut Sukulan alakarppikirjasta Hyvä fiilis. Sukula tekee sataykastikkeensa suolapähkinöistä, mutta, käytännön syistä, olen vaihtanut kokonaiset pähkinät tahnaan. Minulle nuo suolapähkinät aiheuttavat ruoanlaiton yhteydessä hallitsematonta napostelua. Ei ole tarkoituksenmukaista, että maha täytetään pähkinöillä, kun tarjolla olisi tätä maukasta ruokaa. Suolapähkinöiden lisäksi muitakin pikku muutoksia on reseptiin saattanut livahtaa.

400g naudan ulkofileetä

suolaa

valkopippuria

Sataykastike

1dl maapähkinälevitettä

1 hopeasipuli

½ dl soijakastiketta

1 punainen chili

2 tl silputtua inkivääriä

Pilko sipuli, chili ja inkivääri ja kuullota niitä öljyssä. Lisää soija ja maapähkinälevite. Kuumenna kiehuvaksi ja käännä hella nollille. Soseuta tasaiseksi massaksi sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa.

Laita uunin grilli lämpiämään 300 asteeseen. Viipaloi naudanliha ohuiksi viipaleiksi, mausta suolalla ja pippurilla ja paista pannulla nopeasti. Pyörittele lihat sataykastikkeessa ja työnnä tiiviisti vartaisiin. Levitä kupin pohjalle jäänyt sataykastike vartaiden päälle. Laita vartaat öljytylle uunipellille ja grillaa 5-8 minuuttia.

Tarjoa vartaat wokattujen vihannesten, salaatin tai riisin kanssa. Minä wokkasin tänään punajuurta, porkkanaa, retikkaa ja paprikaa. Maustoin nämä värikkäät kasvikset soijakastikkeella, limen mehulla ja kalakastikkeella.